Impara il vino con metodo, sensibilità e pratica.
Alla fine del percorso lo studente sa osservare, descrivere e servire un vino con un linguaggio chiaro, motivare un abbinamento e costruire una degustazione consapevole.
Autore e docente: Fabio Zanellati, titolare di Diploma Nazionale Sommelier
- moduli
- 16
- lezioni
- 48
- laboratori
- 8
- quaderno
- privato
La promessa
Capire, non memorizzare soltanto.
Ogni tappa porta a una capacità osservabile. Le lezioni spiegano, le verifiche aiutano a correggere il metodo e la degustazione rende concreta la teoria.
Descrivere un vino con un linguaggio chiaro e ordinato
Collegare territorio, vitigno, vinificazione e stile
Motivare servizio, conservazione e abbinamento
Condurre una degustazione e spiegare il proprio giudizio
Come si studia
Una sequenza semplice, ripetuta bene.
Il corso riduce le decisioni superflue: in ogni momento sai cosa leggere, cosa verificare e come portarlo nel calice.
- 01
Impara
Spiegazioni, casi e dossier completi restano dentro ogni lezione, senza rimandarti altrove.
- 02
Annota
Un quaderno privato per ogni lezione conserva note, concetti compresi, ripassi ed esempi personali.
- 03
Degusta
Tre livelli progressivi trasformano il contenuto in osservazioni, confronti e giudizi motivati.
- 04
Verifica
Domande formative e simulazioni originali rendono visibili comprensione, errori e prossimi passi.
Programma completo
Tre livelli, sedici moduli.
Puoi valutare l’intero percorso prima di creare un account. Le lezioni e i tuoi progressi restano nell’area protetta.
1. Fondamenta
Impari il linguaggio essenziale e costruisci una sequenza di osservazione affidabile.
- 01
Il vino: una mappa per orientarsi
Distinguere le principali famiglie del vino e usare un vocabolario di base senza imparare liste a memoria.
3 lezioni
- 02
Vigna, clima e territorio
Collegare ambiente, scelte agronomiche e stile del vino nel bicchiere.
3 lezioni
- 03
Dall'uva alla bottiglia
Capire le decisioni di cantina e prevederne gli effetti su profumi, struttura e longevità.
3 lezioni
- 04
Degustare con metodo
Compilare una scheda coerente, separando osservazione, interpretazione e giudizio.
3 lezioni
2. Sviluppo
Colleghi ambiente, uva, tecnica, stile, servizio e abbinamento.
- 05
Vitigni: riconoscere senza stereotipi
Leggere un vitigno attraverso identità, ambiente, vinificazione e stile, non attraverso una sola nota aromatica.
3 lezioni
- 06
Territori e denominazioni
Orientarsi tra territori, denominazioni e stili senza ridurre una regione a un elenco.
3 lezioni
- 07
Servizio, conservazione e relazione
Servire il vino proteggendone la qualità e accompagnando la persona con precisione e discrezione.
3 lezioni
- 08
Bollicine, dolci e vini fortificati
Capire metodo, equilibrio e servizio dei vini con effervescenza, dolcezza o alcol aggiunto.
3 lezioni
- 11
Birra, distillati e altre bevande
Riconoscere famiglie, servizio e occasioni delle principali bevande oltre il vino.
3 lezioni
- 12
Storia del vino e della cucina
Capire come tecniche, commerci e abitudini abbiano trasformato il modo di bere e mangiare.
3 lezioni
- 13
Galateo del vino e ospitalità
Muoversi con naturalezza a tavola, rispettando persone, contesto e vino.
3 lezioni
- 14
Vini del mondo: leggere lo stile
Confrontare le principali aree vitivinicole mondiali collegando ambiente, vitigno, tecnica e mercato.
3 lezioni
3. Autonomia
Conduci una degustazione, motivi le scelte e prepari la prova finale.
- 09
Abbinare: dal piatto alla scelta
Motivare un abbinamento partendo dalle sensazioni del piatto e dal comportamento del vino.
3 lezioni
- 10
La prova finale del sommelier
Condurre una degustazione completa, comunicare una scelta e dimostrare autonomia pratica.
3 lezioni
- 15
Difetti, evoluzione e qualità
Riconoscere segnali di alterazione, distinguere evoluzione e difetto e gestire una bottiglia problematica.
3 lezioni
- 16
Cantina, carta vini e sostenibilità
Costruire una selezione coerente, gestire scorte e margini e comunicare sostenibilità senza greenwashing.
3 lezioni
Valutazione trasparente
Il completamento non basta da solo.
La prova finale separa teoria, pratica e revisione. L’eventuale certificazione viene emessa soltanto dopo il controllo dei requisiti previsti.
- quesiti finali
- 32
- tempo teoria
- 50 min
- soglia teoria
- 75%
- stazioni pratiche
- 4
Certificazione privata
Chiara su ciò che attesta.
La certificazione attesta il completamento del percorso del corso e non sostituisce una qualifica rilasciata da un ente terzo.
Il percorso prende WSET come riferimento metodologico pubblico per progressione e chiarezza degli obiettivi. Non è affiliato, approvato o accreditato da WSET e non riproduce i suoi materiali proprietari.
Autore e responsabilità
Un corso firmato, con confini leggibili.
Autore e docente: Fabio Zanellati, titolare di Diploma Nazionale Sommelier. Il programma è autosufficiente, il quaderno resta privato e la degustazione richiede moderazione: meno alcol significa meno rischio, non rischio zero.